Babka Bounty

Babka czekoladowa z kokosowym nadzieniem bardzo zasmakowała moim domownikom. Smak głęboko czekoladowy, rozpływająca się ustach. Nadzienie kokosowa, nieco się kruszy, ale to nikomu nie przeszkadzało. Upiekłam ją na Święto Babci i Dziadka. Przepis zaczerpnięty stąd https://www.mojewypieki.com/przepis/babka-bounty

Babka czekoladowa z kokosowym nadzieniem

Składniki na ciasto czekoladowe:

• 200g mąki pszennej
• 50  g kakao
• 200 g drobnego cukru
• 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
• 2 jajka
• 175 g masła
• 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii ( ja dałam 1 op. cukru wanilinowego)
• 80 ml kwaśnej śmietany
• 120 ml wrzącej wody
• 175 g czekoladowych drobinek ( ja czekoladę pokroiłam w drobną kosteczkę)

Wszystkie składniki powinny być w temp pokojowej.

Do miski robota włożyć mąkę, sodę, kakao, cukier, masło, jajka, cukier wanilinowy i śmietanę.
Wszystko dokładnie zmiksować na gładką puszystą masę i pod koniec dolewać wrzącą wodę, cały czas miksując.
Na koniec wsypać czekoladę i dobrze połączyć.

Nadzienie kokosowe:

• 130 g cukru pudru
• 1 białko
• 150g wiórków kokosowych
• 10 g mąki ziemniaczanej
• 50 ml słodkiej śmietany 30% lub 36%

Białko ubić na sztywną pianę, dodając stopniowo cukier puder.

Gdy powstanie gęsta masa dodać mąkę ziemniaczaną i wiórki kokosowe oraz śmietanę kremówkę.

Wszystko wymieszać do połączenia.

Z tej masy uformować w dłoniach podłużny wałeczek długości keksówki, w której będzie pieczona babka.

Formę ( keksówkę) wyłożyć papierem do pieczenia i przelać 1/3 ciasta.

Na środek ciasta położyć kokosowy wałek lekko go wciskając, następnie przykryć pozostałym ciastem.

Nagrzać piekarnik do 160-170 stopni i piec około 65-70 min do suchego patyczka.

Ponadto:

• 100 g mlecznej czekolady 
• 80g mleka

W małym garnuszku podgrzać mleko, dodać pokruszoną czekoladę ,podgrzać do rozpuszczenia czekolady.

Tak przygotowaną polewą polać babkę.

Smacznego !!